バター香る！玉ねぎとベーコンのキッシュ

■材料（4～5人分）

【生地】
・薄力粉                             120g
・無塩バター                      40g
・塩                                    ひとつまみ
・卵                                    1個
・水　　　　　　　　        適量

【具材】
・たまねぎ                         1個
・ベーコン                          4から5枚
・じゃがいも　　　           1つ
・ほうれんそう　　           お好み
・キャラウェイシード       少々
・卵                                    2個
・生クリーム                      200ml
・塩　　　　　　　　　　少々

 

 

■調理器具

・めん棒
・カード（なければしゃもじ）
・タルト型（20㎝）

 

 

 

バター香る！玉ねぎとベーコンキッシュの作り方

 

【生地】
①ボウルに薄力粉、角切りしたバター、塩を入れカード（しゃもじ）で切るように混ぜる。生地がポロポロしてきたら、溶き卵を入れ混ぜる。

生地が耳たぶくらいの柔らかさになるように卵の量を調整する。足りない場合は水を加える。

 

②生地が一塊になったら、ラップに包み冷蔵庫で30分程度休ませる。

③広い台の上に打ち粉（薄力粉）を振る。めん棒にも打ち粉を付ける。

めん棒で②を少しずつ伸ばし、タルト型より大きくなるよう伸ばす。

 

④タルト型の内側全体に、サラダ油を敷く。

 

⑤伸ばした生地をめん棒にそっと巻いて、タルト型の上に丁寧に置く。

　（生地は切れやすいので、ゆっくり丁寧に置く）

 

⑥生地をタルト型に沿って綺麗に張り付ける。タルト型の上をめん棒で抑えると、タルト型の隅が綺麗に取れます。フォークで穴を数か所開ける。

もう一度生地を冷蔵庫へ入れ、休ませる。

 ⑦オーブンの予熱を200℃10分程度行う。

【具材】

⑧ベーコンを短冊切り、じゃがいもと玉ねぎ、ほうれん草を食べやすい大きさに切る。

　（写真のほうれん草は冷凍）

⑨じゃがいもを水から茹でて、ザルにあげておく。ほうれん草は解凍しておく。
⑩フライパンに油を敷き、ベーコンと玉ねぎを炒める。

⑪ボウルに卵を割って溶き、生クリームを入れ、⑨、⑩とキャラウェイシードを合わせる。

⑫冷蔵庫から出した生地の中に、⑪を入れる。

⑬オーブンに入れ20～30分程度焼く。

　 楊枝を中心に刺して、何もついてこなければ完成！
　 卵が付いてきた場合は、再度5分位時間を追加して焼く。